Au menu : Français, Fruits de Mer / Poissons, Gastronomique, Régional, Sud-Ouest

Classicisme et invention. La cuisine de Nicolas Frion, résolument inventive et raffinée s’appuie sur le terroir du Sud-Ouest tout en revisitant les recettes traditionnelles avec une grande créativité.
C’est avec une rigoureuse attention qu’il sélectionne les meilleurs poissons de l’estuaire ou les plus beaux légumes biologiques proposés sur les marchés.
Si son inspiration s’appuie sur des techniques classiques, il se laisse souvent entraîner par sa jeunesse et ose des mariages subtils et originaux. Il a également créé une école de cuisine, ouverte à tous.
Sous sa conduite, vous apprendrez à déchiffrer les infinis mariages des saveurs et à maîtriser les mille détails d’une cuisine inspirée.